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ホール業務お客様のご案内、本日のおすすめ商品の説明、ドリンクやお椀物のオーダー受付・配膳、レジでのお会計、そして笑顔でお見送りをするところまでがホールの仕事です。次のお客様の為に飲食後の片付けも行います。場合によりお持ち帰り商品の受付・包装・お渡しもお願いします。時間帯により開店・閉店・営業中の清掃を行い、常に店舗を綺麗な状態に保ちます。
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キッチン業務厨房内で揚げ物・サラダ・デザート等の調理を行います。また、握り・軍艦・巻き物・テイクアウト等の寿司製造、お寿司に大切なシャリ炊きや汁物・蒸し物の調理もお任せします。洗い場は一部機械で行いますので未経験でもご安心ください。
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寿司職人カウンター内での寿司調理及び接客をお願いします。時には、テイクアウト製造もお任せします。カウンター内での簡単な仕込み等もございます。
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鮮魚仕込担当スタッフ市場や港から直送の鮮魚(貝類・冷凍含)の仕込みをお任せします。また、カウンター内で鮮魚を捌き店内を盛り上げる「パフォーマンス」もお願いします。
- 調理が初めてなのですが大丈夫ですか？
- レシピや、作業工程等を一から丁寧にお教えしますのでご安心ください。
- 左利きでも大丈夫ですか？
- 数は少ないですが、左利き用の包丁も店舗にはございます。
- ご飯を炊いたり、シャリ切りしたりは初めてですが大丈夫ですか？
- すべて機械化していますので手順通り行えば問題ありません。
- サイドメニューに揚げ物がありますが、火加減の調整ができるか不安です
- こちらも機械により温度調整を行いますのでご安心ください。
- 接客は初めてなのですが大丈夫ですか？
- 導入研修でトレーニングを行いますのでご安心ください。
- レジ業務が初めてなのですが大丈夫ですか？
- 銚子丸は全店に釣銭機が導入されていますので、未経験でも問題ありません。
- 面接時の持ち物を教えてください
- 履歴書不要ですので、証明写真1枚と筆記用具でOKです。
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アルバイトAさん学校帰りに気軽に始めたアルバイトでしたが、今ではすっかりこの仕事が気に入り、生まれて初めて「やりがい」というものを感じています。最初は洗い場やシャリ炊き等の仕事ばかりでしたが、頑張っているうちに店長から「寿司握ってみる？」と声をかけられました。やってみたいけど上手にできるか心配だな…という不安もありましたが、先輩が丁寧に教えてくれたおかげで今では一つのネタケースを任されるまで上達しました。「寿司の握れる高校生」それが今の僕のキャッチフレーズです(笑)。
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アルバイトBさん接客のアルバイトは初めてだったので、最初にお客様の前に出た時は緊張してましたが、ホール責任者である女将さんが「がんばれ」と声をかけてくれたおかげで緊張がほぐれ、笑顔で接することができました。お客様からお帰りの際に「がんばって」と励まされたことにも勇気づけられました。
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パートAさん仕事で玉子焼きの作り方を教わったので、夕食の際に普段あまり作らない「厚焼き玉子」にチャレンジしてみました。家族からの評判は「おいしい」と上々。おかげで自慢の一品が増えました。
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パートBさん最初はホール業務担当として採用されましたが、前々からお寿司にも興味がありました。思い切って「握ってみたい」と店長に相談したところ気前よくOKをいただき、今では板前さんと同じ制服を着てカウンターで寿司を握っています。仕事の幅が広がり今まで以上にやりがいを感じています。
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パートCさんフルタイムで勤務して約5年ほどですが、これまでの働きが認められ念願の社員に登用していただくこととなりました。これからは役職者を目指して頑張りたいと思います。
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